Eine Dose Hühnerkremsuppe der Firma Keunecke. Nur mal so und weil mir die Typo nebst stilechtem Krem mit K so gut gefällt. Sieht aus wie Nachkriegseintopf.
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Essen
Soljanka – der Kaviar des einfachen Mannes. Für eine zünftige Soljanka braucht man Wurstenden, Letscho, Gewürzgurken, Tomatenmark und eine Handvoll Geheimzutaten. Ich hatte gestern das große Glück, bei der Herstellung einer Soljanka anwesend sein zu dürfen. Sie schmeckte famos, sah hervorragend aus und lag angenehm im Magen. Wer sich für die Geschichte der Soljanka interessiert, dem sei dieses Video empfohlen. Außerdem bleibt für unsere westdeutschen Freunde zu vermerken, dass es sich bei der Soljanka nicht um einen Volkstanz handelt; sondern um die beste Suppe der Welt. Vielleicht abgesehen von der Käsesuppe, die kann der Soljanka gerade so das Suppenwasser reichen. Eine funfactige Fakenews zum Ende: Die Soljanka wurde nach dem DDR‐Dissidenten Walter Janka benannt, dessen Vater stets beim Anblick seines Sohnes, gebeugt über einen Teller voll Soljanka, rief: „SOLL JANKA WIRKLICH DIESE SUPPE ESSEN???“. Haha.
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Neuigkeiten vom „eat&STYLE – Food Festival“ 2018 – der Messe für alle Jünger der Haute Cuisine. Die langkeimige Superkartoffel „Knolli“ war der unbestrittene Star der Ausstellung. Sie überzeugte das Fachpublikum durch einen runden Geschmack, ihr hervorragendes Pfannenrutschverhalten und einwandfreien UKW‐Empfang mittels integrierter Keimantenne. Eine lobende Erwähnung der Jury erhielt das Mischbrot „KING OF THE EMPIRE“, das zur Ausstellung gleich in mehreren Portionen antrat und sich später sogar einfrieren ließ. Verrückte Welt!
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Aus unserer Reihe ‚Andere Länder – andere Suppen‘ – Hobbykoch S. Smorebrod empfiehlt:
Rhinozeros mit Rosenkohl
Zutaten für 400 bis 500 Portionen:
1 zartes Rhinozeros am Stück
5 Schubkarren Rosenkohl
1 Swimmingpool
896 kg Liebstöckl (Vorderindien)
1 Düsentriebwerk
1 Lorbeerblatt
2 Sack Salz
Erschießen Sie das Tier mit einer handelsüblichen Schrotflinte. Als nächstes heizen Sie das Düsentriebwerk auf ca. 860° C. Leihen Sie sich einen Kran und werfen Sie das Rhinozeros in den mittels Düsentriebwerk erhitzten Swimmingpool. Aber vorsichtig, das Wasser könnte leicht überschwappen, Verbrennungsgefahr! Lassen Sie das Rhinozeros ca. 2 Tage vor sich hin köcheln. Jetzt rühren Sie den Liebstöckl vorsichtig mit einem Schneeschieber unter. Anschließend schütten Sie Schubkarre für Schubkarre den Rosenkohl nach. Zum Abschluß werfen Sie das Lorbeerblatt auf das Rhinozeros und lassen das Salz vorsichtig Sack für Sack in die Flüssigkeit rieseln. Garnieren Sie die fertige Mahlzeit mit etwas Myrrhe, Minze oder Salbei. Der Kenner reicht zum Rhinozeros einen Leberwurstauflauf mit Einlage und einen doppelten Schnaps.
Guten Appetit!
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Der Gastronom Rolf Anschütz betrieb in Suhl den „Waffenschmied“, das einzige japanische Restaurant der DDR. Die Wände waren mit Stoffbahnen dekoriert, die Stühle auf Japan‐Maß zurechtgesägt. Die Kimonos stammten aus dem Theaterfundus. Statt Klößen und Gulasch wurden Glasnudeln und seltener Fisch serviert. Die Exotik und Einzigartigkeit machten den „Waffenschmied“ zu einer begehrten kulinarischen Adresse in der DDR. Nach monate‐ bis jahrelanger Voranmeldung (und wahrscheinlich auch entsprechender „Kontakte“) konnte man nach einer Körperwäsche nackt in ein gemeinsames Sitzbad tauchten und bei 39 Grad Wassertemperatur einen Sake zu sich nehmen, um im Anschluss daran – nun mit Kimono bekleidet – zum exotischen Sushi zu schreiten.
Die Idee zum Japan‐Restaurant entstand in einer Bierlaune. Anschütz grub aus einem Buch ein japanisches Rezept aus und kredenzt Mitte der 1960er Jahre sein erstes japanisches Gastmahl. Musste er anfänglich auf heimische Zutaten zurückgreifen, durfte er später sogar seine Lebensmittel aus dem Westen beziehen. Die DDR‐Führung duldete den „Waffenschmied“ als devisenbringendes Aushängeschild. 1979 wurde dem Wirt sogar eine Reise nach Japan bewilligt.
Rolf Anschütz’s Geschichte wird augenblick unter dem Titel Sushi in Suhl verfilmt und soll im nächsten Jahr in die Kinos kommen.
Weiterführende Infos und einige interessante Bilder gibt es auf der Seite von Lothar Anschütz, dem Bruder des inzwischen verstorbenen Wirtes Rolf. Auch empfehlenswert ist dieser Artikel von hallo thüringen.
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